L’associazione di promozione sociale Centro Studi Nutrizione Umana è stata fondata per coordinare le attività del progetto “Città del BEN…ESSERE!!”, iniziato a Gubbio nel 1987.
L’associazione progetta, attua e sostiene tutte le iniziative (scientifiche, culturali, didattiche, produttive e legislative) che promuovono una corretta e salutare alimentazione, con il fine ultimo di favorire l’estrinsecazione delle massime potenzialità genetiche di durata della vita, in un quadro di ottimale qualità della stessa.
Oltre alle attività scientifiche si è sviluppata una sezione Etica, che si ispira agli “Obiettivi di Sviluppo Sostenibile” (Nazioni Unite, New York 2015), con particolare attenzione per il secondo obiettivo: “FAME ZERO”.