Nel 1987 a Gubbio è iniziato un progetto di educazione alimentare “Gubbio BEN…ESSERE!!”, che negli anni ha affrontato:
- la malnutrizione per difetto (gozzo tiroideo, malformazioni congenite da carenza di acido folico, anemia ferrocarenziale, osteoporosi)
- la malnutrizione per eccesso (sovrappeso/obesità, ipertensione arteriosa)
- i modelli estetici contemporanei potenzialmente patologici.
Accanto alle attività scientifiche si è sviluppata una sezione Etica, che fa riferimento agli “Obiettivi di Sviluppo Sostenibile” proposti dalle Nazioni Unite.
Le attività si sono progressivamente estese prima nel territorio dell’Alto Chiascio “Città del BEN…ESSERE!!”, poi in tutti i 15 Comuni dell’Alta Umbria “Il Treno del BEN…ESSERE!!”.
Questo percorso pluriennale si è caratterizzato per la sinergia fra Istituzioni Locali (Comuni, USL UMBRIA 1, Scuole, GAL Alta Umbria), Nazionali (Istituto Superiore di Sanità, Università di Perugia, Napoli e Roma), Associazioni No Profit e di Categoria.
Alla sezione Etica hanno partecipato la Diocesi di Gubbio e Caritas (Nazionale ed Internazionale).
